ニューヨークの食業界を牽引する話題のシェフ兼実業家の、デイビッド・チャンが今年6月、新たにチキンサンドショップ「fuku」をオープンした。店内は細長い作りで飲食はできるが、テーブルや椅子はなく、立ちスペースのみだ。オープン時には、2時間待ちの長蛇の列。今もお昼時にはこの一品、「スパイシーチキンサンドイッチ」を目当てに多くの客が訪れる。
たっぷりとバターミルクが塗られた薄めのシンプルなポテトブレッドのバンズに、オリジナルのスパイスブレンドで味付けされ、油でカラッと揚げられた大きな鶏肉が顔を出す。大きさはバンズの2倍くらいあり、主役は鶏肉！と言わんばかりだ。モモ肉で肉汁たっぷり。外側はサクサク、かなりのボリュームだが、あまりの美味しさにペロリと平らげてしまう。
鶏肉自体にもスパイスは効いているが、辛いもの好きの人は、特製のスパイシーソースをかけて食べるとさらなる刺激を楽しむことができる。裏メニューには「Koreana」という大根の酢漬けのトッピングが用意されており、単品（コンボメニューへのトッピングはできない）の場合のみオーダーできる。旨味がたっぷりなピリ辛チキンに、酸味のきいた大根との相性は抜群だ。
無性にジューシーな鶏肉が食べたくなったとき、「fuku」でこのスパイシーチキンサンドイッチを味わってみてはいかがだろうか。支払いはクレジットカードのみ。キャッシュは受け付けてくれないのでご注意を。
fuku
163 1st Ave, New York, NY 10003
http://momofuku.com/new-york/fuku/
