アッパーイーストサイドで13年間愛されてきたいなせ鮨。オーナーの急な日本帰国に伴いお店の閉店を余儀なくされたのだが、長年のニューヨークのシェフ仲間である板床氏がお店を引き継ぐこととなり、この８月から新オーナーシェフで新スタートを切ることになった。
板床氏が同店を引き継ぐ時に元のオーナーとの約束は２つ。お店の名前は変更せず、お鮨も今まで通り江戸前鮨を提供してほしいとのことだった。常連のお客様が多いので、営業時間も 今まで通りで水曜日が定休日。内装もそのままで、黄色い壁と木のテーブルが温かみを感じさせ、アットホームな雰囲気が常連さんに人気で、初めてのお客様もとても入りやすい。
新オーナーシェフではあるが、板床氏の飲食店での経験は20年以上。ニューヨークの有名レストランで働いてきた経験を持ち日本食を求めるニューヨーカーの嗜好も熟知している。本格的な日本食を好むお客様が多い街だからこそ、食材選びにもこだわり、 お鮨、お刺身のネタの８割は日本から仕入れたものを使用。旬の食材が週２、３回日本から届くのだ。
メニューはお鮨、お刺身がメイン。おすすめはシェフのおまかせコース。120ドルのコースは４種類の前菜、椀物、お鮨10貫にデザート。80ドルのコースは２種類の前菜、椀物、お鮨８貫にデザートと、とてもリーズナブル。 江戸前鮨を提供してほしいという前オーナーの希望に応えつつも、おまかせメニューでいろいろな料理を提供していきたいと語る板床氏。
13年間アッパーイーストサイドの地域の人に支えられてきたいなせ鮨。これからは板床氏の創りだす本格的な日本食で舌の肥えた常連さんを満足させていくこと間違いなし。席は要予約なので、お食事の際は前もってレストランにお電話を。
Inase Sushi
1586 1st Ave New York, NY 10028
212-628-1238
