展示会や数々のイベントが開催されるジェイコブ・ジャヴィッツ・コンベンション・センター の近くで、ヘルズキッチンの南端にある「JAX B-B-Q」では、リーズナブルなお値段で本格的なアメリカのバーベキューを提供している。
店内のインテリアは、1950年代のアメリカのガレージをイメージ。ブース席に、ハイテーブルとハイチェアー、そしてバーカウンターと1人でもグループでも利用することができる。
お店のメニューはビールのおつまみにもよく合う前菜、バーベキューメニュー、ハンバーガーとサンドイッチとシンプルだが、お肉の焼き方にはとても拘りがある。桜と白樺の薪を バーベキューピットの中で焚きながら、その熱で長時間かけてゆっくりとお肉に火を通すというアメリカ南部のバーベキュースタイルだ。
スターターの人気メニューのチキンウィングも、通常の揚げるだけのものとは違い、５時間ほどゆっくりと焼き上げたものをお客様に出す直前にさっと高温で揚げる。自慢のスペアリブは18種類の香辛料をしっかりとお肉にすり込ませてから6時間ほどピットの中で焼き上げる。お肉はとてもやわらかく、骨からも簡単にほぐれていく。人気のブリスケット、プルドポークもとてもやわらかく、すこし甘めのバーベキューソースとの相性も抜群だ。バーベキューメニューにはコールスローとサイドディッシュ1品がついてくる。
ハンバーガーのお肉にもこだわりがあり、乾燥熟成肉を使用。油分が少なく旨味が詰まっており、かなりの肉厚でボリュームもあるが最後まで美味しくいただける。ハンバーガーのバンズは、自家製のブリオッシュを使用している。
がっつりとボリュームのあるお肉を堪能したあとにぴったりのデザートは、清々しいライムの香りがしっかりと楽しめるキーライムチーズケーキがおすすめ。サイズもそれほど大きくなく最後程よく甘いもので食事を締めくくるにはもってこいの１品だ。
これぞアメリカ料理のバーベキューにハンバーガースポットをお探しの方にはおすすめのレストランだ。
JAX B-B-Q
496 Ninth Avenue New York, NY 10018
212-273-1168
www.jaxbbqnyc.com
