新型コロナウィルスの感染者数拡大を抑えるため、3月17日（火）からレストランの営業はピックアップもしくは、デリバリーのみとなり、３月22日（日）の午後８時から 「NY PAUSE」＝一時停止になったニューヨーク。
一時停止状態だが、全てが止まったわけではなく、生活になるべく支障なく生活が送れるように、”ESSENTIAL BUSINESSES / エッセンシャル・ビジネス”とよばれる、スーパー、レストラン、配達系、飲食店、病院、警察、消防、地下鉄などの生活に必要なことに関するビジネスは機能を続けている。
とはいえ、営業が可能であっても、今までとは全く違う制約と状況の中、多くのビジネスが試練を強いられている。そんな中、何があっても立ち向かう強さ、「New York TOUGH」、ニューヨーカー魂と共に新しいアイデアや商品が生み出されている。
Gamma Green Ramen by Karazishi Botan
2月27日にブルックリンのキャロルガーデンにオープンした、「Karazishi Botan」。数多くの米系メディアに紹介され、瞬く間に話題のお店に。日本の伝統の味を知り尽くし、世界を渡り歩いてきたオーナーシェフの鐘ケ江文浩氏だからこそ創り上げることのできるこれからのラーメン「アメリカのラーメン」が注目を集め、それらを是非食べたいという多くのラーメンファンが連日長蛇の列を作った。
オープン直後あたりから新型コロナウィルスの感染者がニューヨークで発表され、その２週間後には、レストランの営業にも影響が出る判断がニューヨーク政府から発表となった。
「NY PAUSE」＝ニューヨーク一時停止となり、レストランは、ピックアップもしくはデリバリー飲みでの営業となり、 Karazishi Botanもすぐにデリバリーシステムの設置を開始した。
連日マスクを着用してピックアップ＆デリバリーのオーダーに対応している。
Mask by WUHAO NEW YORK INC.
100 Tenugui Mask Project #25 唐獅子牡丹
http://www.wuhaonyc.com/
感染者の数が急激に上がり、悲しいニュースを目の当たりにする4月前半。人々の不安が高まる中、元気をなくしたニューヨーク。食べ物を通じてニューヨークを元気にできないかと考える鐘ケ江氏は、ピックアップ＆デリバリーメニューに次々と新しいメニューを加えて行った。
そんな中、実際に食べて健康になるラーメンを提供できないかと、免疫力を整え、リラックス効果、美肌効果とさまざまな健康効果がある抹茶を用いたラーメンのレシピ開発を始めた。
そして5月になり登場したのが、「Gamma Green Ramen」。
特製抹茶のオイルと、ポルチーニを活かした味噌ベースのスープに、大豆ミートで作った抹茶大豆肉味噌ペースト、メンマ、シラントロがたっぷり乗ったベジタリアンラーメンだ。
この緑色が印象的なラーメンを考案する際に、鐘ヶ江氏の頭に浮かんできたのは、マーベル・コミックの有名キャラクター、緑色の肌が特徴の「ハルク」。同キャラクターの力強いイメージに、このラーメンを食べて力強く、元気になってほしいという思いが込められている。
このラーメンの名前を考案するにあたり、鐘ヶ江氏が相談を持ちかけたのは、お友達で、以前ラーメンとマーベルコミックのコラボイベントも一緒に企画した、マーベルコミック編集長のC.B. セブルスキー氏。快く相談に乗ってくれた同氏がつけてくれた名前は、「Gamma Green Ramen」。ハルクの誕生のきっかけ「ガンマ線」に因んだもの。この力強い名前と鮮やかな彩をみているだけでも元気が湧いてくる。
現在、テイクアウトまたはデリバリーで販売中。調理されたものと、お家で作れるように、湯掻いてない麺とスープとトッピングがセットになったものと二つ用意されている。
困難な時でも、現状を受け入れながら、前向きにお客様のためにラーメンを作り続ける鐘ヶ江氏。新型コロナ感染拡大に伴い、今回発案されたこのラーメンは、まさにニューヨーカーのニューヨーカーによるニューヨーカーのためのラーメン。 同氏の思いの詰まったラーメンは、「New York TOUGH」の象徴。ブルックリン生まれの「Gamma Green Ramen」。こんな時だからこそ、ぜひ食べたいラーメンだ。
Karazishi Botan
255 Smith St, Brooklyn, NY 11231
https://www.karazishibotan.com/
オンラインオーダー
https://www.karazishibotan.com/order-online/
営業時間：Take-Out and Delivery
月曜日から水曜日4pm -8pm
木曜日から日曜日12pm -8pm
