Angelo Sosa／アンジェロ・ソーサ

アンジェロ ・ソーサー氏はコネチカットで生まれ、1997年にニューヨーク料理学校の最高峰「Culinary Institute of America」を優秀な成績で卒業。

Wilo Benet／ウィロ・ベネット

カリブ海に北東に位置する島、アメリカの自治連邦区であるプエルトリコ。アメリカのパスポートを所有するプエルトリコ人の多くは、ニューヨークにも大勢住み、本土と島を行き来する人も少なくはない。

Brad Farmerie／ブラッド・ファメリエ

ペンシルベニア州、ピッツバーグで生まれ育ったファメリエ氏。家庭農園で自家栽培した野菜、自家製のパン、そして料理好きな母親のバラエティー豊かな食事という、食に対するこだわりのある環境で育つ。

Craig Koketsu／クレイグ・コウケツ

カリフォルニア出身の日系アメリカ人シェフ。アメリカの食の最先端をいくニューヨークに移住し、自らのキャリアを高める為、素晴らしいシェフが集まるこの街に身を置くことを決意した。

George Mendes／ジョージ・メンデス

コネチカット州出身。 メンデス氏の両親は、ポルトガルからの移民。祖国では農業を営んでいたが、アメリカでよりよい生活を送るため先に渡米していた親戚を頼りに、70年代にコネチカットに移住。メンデス氏自身は、アメリカ生まれであるが、ポルトガル文化に囲まれて育つ。