LANDMARC といえば、”おしゃれなレストラン”をイメージする方も多いのではないか？今回紹介するのは、見た目は素朴な同店の特製キャラメル。その見た目に騙される事なかれ。その味はLANDMARCらしさ溢れる上品で繊細な仕上がりとなっている。
そもそもこのキャラメルはレストランで食事をされたお客様に対し、食後に差し上げていたもの。材料はバター、クリーム、砂糖、バニラ、蜂蜜の5種類だけ、レストランのシェフによる手作りの逸品だ。食後に皿に盛られたキャラメルがテーブルまで運ばれると、「ひとつは口に入れ、残りはポケットへ・・」というぐらい、その美味しさには定評がある。
シェフの手作りというだけあってその味は格別。バター風味の甘いだけのキャラメルとは全く違う。濃厚で深みのあるクリーミーな味わい、砂糖と蜂蜜がバランスよく溶け合い上品な甘味に仕上がっている。さらにバターの風味の中に、バニラの香りが感じられ、材料の特徴が十分に活かされている。舌ざわりはソフトでなめらか、歯に残ることはなく、口いっぱいに広がる風味を残しながら溶けてゆく。ラベルには「LESS is MORE」の記載のとおり、不要なものを一切加えず、最高の味を追求したキャラメルだ。
エグゼクティブシェフ兼オーナーのマーク・マーフィー（Marc Murphy）さんの話では「食事に来たお客様が翌日にこのキャラメルを食べて、レストランでの楽しい食事を思い出しまた来店してくれる。」という。
LANDMARCで食事をした人、持ち帰ったキャラメルをもらって食べた人などから、このキャラメルの噂が広がり、ついに今年の夏から通信販売が開始された。現在では、通信販売以外にもレストランで瓶入りのキャラメルが購入できる。常温での保管も可能で、お土産などに最適！ぜひお試し頂きたい。
（Text: Eiji Yamamoto)
COMPANY INFO/span>
LANDMARC
TRIBECA店
179 West Broadway,New York, NY 10013
P 212.343.3883
http://landmarc-restaurant.com/
