ニューヨークでも大人気のラーメン。今では、豚骨、味噌、鶏白湯、鶏がら醤油、背脂系濃厚豚骨と色々な種類のラーメンを食べられ、好みの味によってラーメン店を選べるようになってきた。
ラーメンはお寿司同様、ニューヨーカーが通常に食する食べ物の1つとなり、日本ではあまりお見かけしないジャンルのラーメンのニーズも高まってきた。それが、ビーガン／ベジタリアンラーメンだ。
ラーメンを食べたいけど、お肉やお魚を使ったスープが主流のラーメンは食べられないというビーガン／ベジタリアンのお客様が待ち望んだ「Ramen Ishida」がロウワーイーストサイドにオープンした。
お店のメニューは色々な野菜とキノコで作ったスープに、野菜や香辛料が練りこまれた麺を使用。ビーガン仕様なので麺には卵は一切入っていない。スープは野菜がしっかりと感じられるどろどろ濃厚スープ。飲むというよりは麺と一緒にスープ野菜を食べるといった感じ。
又メニューには載っていないが、ビーガン／ベジタリアンではないお客様のために裏メニューで鶏がらキノコ醤油ラーメンもあり。
使われている食材を気にせず、ビーガン／ベジタリアンの方も思いっきりラーメンを楽しめるお店だ。
Ramen Ishida
122 Ludlow Street
New York, New York, NY 10002
646-590-3276
Ramen Ishida
