現在ニューヨークでは、日本の有名チェーン店のラーメン、ニューヨーク生まれのラーメン、豚骨、味噌、鶏ガラ醤油にベジタリアンとありとあらゆるラーメンが食べられる。もうラーメンは出尽くした？と思いきや、今度はつけ麺専門店「TABE TOMO」がニューヨークのイーストビレッジにオープンした。
同店は、ロスで人気のつけ麺専門店「Tsujita LA Artisan Noodle」で働いていたChef Tomo Kubo 氏が陣頭指揮をとる。ニューヨークでもメニューの一つとしてつけ麺を提供しているお店もあるが、TABE TOMOのシグニチャーラーメン、主役はこのつけ麺。濃厚で酸味の効いた豚骨つけだれスープと歯ごたえのある太い麺でニューヨーカーにつけ麺の存在感をアピールしている。
麺のぬめりを取り、コシを出すために一度冷水に潜っている麺。つけだれスープに麺をつけていくと温度が下がっていくため、途中で熱々の焼き石をお願いするとそれをスープの中に入れてくれる。
つけ麺以外にも、鳥の唐揚げ、豚の角煮に餃子、豚骨ラーメン、チャーシュー丼、鉄火丼、サーモン丼に唐揚げ丼もある。
また、ドリンクメニューからのおすすめは日本酒の天吹カップ酒。ニューヨークオリジナルデザインの可愛い酒カップは、飲み終わったらお土産としても持って帰ることができる。
今日はつけ麺な気分！という方は是非！
TabeTomo
131 Avenue A, New York, NY 10009
646-850-6414
www.tabetomonyc.com
