2010年からの10年間、数々のラーメン店がニューヨークにオープン。日本からの出店、ニューヨーク在住のシェフによる出店、ラーメンイベントも開催され、ニューヨークにおけるラーメンは、「ブーム」からニューヨーク食の１つとしての地位を獲得したといえる。
そして、この度ニューヨークのラーメン店リストに新たに名前を連ねるのは、新潟に本社を置く、株式会社 三宝の運営するラーメン店「SANPOUTEI GYOZA&RAMEN」だ。
株式会社 三宝は、現在国内にラーメン専門店、ファミリーレストラン、中華ダイニング等47店舗を展開。2010年にシンガポールに出店。シンガポールでの実績から、カナダでのFCでの出店が依頼の話が浮上。シンガポールに続き2016年、カナダのバンクーバーに１号店をオープン。カナダ出店の同時期にアメリカへの出店も視野に入れた準備を開始し、２年前から本格的にニューヨークでのオープンに向けて準備に取り掛かった。
お店は、入り口を入ると長いカウンターがあり、キッチンの躍動感を目の当たりにしながらラーメンを食べることができる。カウンター席だけかと思いきや、奥にはいるとダイニングエリアがあり、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができる。
このお店のシグニチャーラーメンは煮干しスープが決め手の、「Sanpoutei Niboshi Shoyu Ramen」。クリアな醤油ベースのスープに、スモーキーな煮干しの風味がしっかりと味わえる。麺は自家製ですこし平たい。製麺は地下で行い、日本で使用している小麦粉と同じものを使用している。
ラーメン以外にも、餃子、春巻き、宮崎和牛のステーキや、ブラックタイガーの黒酢ソース炒め等メニューが豊富。いろいろ食べたいけど、ラーメンも食べたいという方には、ラーメンのサイズも大小あり、少し小さめのサイズを選ぶことも可能。
オープンまでかなり時間を要したが、その準備期間を使ってニューヨークの市場にあったメニュー開発等に力を注ぐことができたと語るのは、株式会社 三宝、代表取締役社長の金子博信氏。
日本の本格的な味を求めるお客様も多い中で、ニューヨークで受けいれられるメニュー開発、サービスの提供、店の雰囲気作りが求められる。日本の味にこだわりながらも、今後どのようなメニューが出てくるかとても楽しみだ。
SANPOUTEI GYOZA&RAMEN
92 2nd Ave, New York, NY 10003
646-964-4357https://www.sanpoutei.com
