南米チリからも贈り物「Chilean Carica」 | ニューヨークのレストラン・食情報サイト PECOPECO! (ペコペコ! )

南米チリからの贈りもの　Chilean Carica　チリアン・カリカ

「カリカ」は、中南米で採れる黄色いパパイヤ科の果物。5～10メートルの高さの木にたわわに実っている。その中でもチリで栽培されるカリカは別名“Chilean Golden Papaya”「チリの黄金のパパイヤ」とも呼ばれている。

タマヤ・グルメ社が生産、販売しているチリアン・カリカはチリのサンティアゴ市の北に位置する、リマリ谷で栽培されている。畑の土壌は乾燥した半砂状態で広々とした平地なので、太陽の光をさんさんと浴びる事ができ栽培環境には最も適している。

シロップ漬けにされた、チリアン・カリカ。食感は缶詰の黄桃よりも少し固めで弾力性があり、噛みごたえがある。瓶から出してそのままでも美味しく食べられるが、いろいろな料理に使う事もできる。

カリカを生ハムで巻いたオードブルや、ピューレにしてお肉の付け合わせにもぴったり。シーフードとの相性も良い。また、デザートメニューのタルトやアイスに添えても味、色合い共文句なしの食材だ。

今まで味わった事のない、独特な甘みと歯ごたえのコンビネーションには本当に驚かされる。是非一度食してみては！

COMPANY INFO
TAMAYA GOURMET CHILE
電話：56-2-6585030
住所 : Nva. Tajamar 481 suite 1001, Santiago, Chile
www.tamayagourmet.cl

ニューヨークでの取扱店 :
Fairway
2127 Broadway, New York, NY 10023
Phone:212-595-1888
www.fairwaymarket.com

Zabar's
2245 Broadway, New York, NY 10024
Phone:212-787-2000
www.zabars.com

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