Glow

「Glow/グロウ」を作ったのはジル・ブラック。 映画会社、そして不動産会社で働くバリハリのキャリアウーマンだった彼女が手がけるニューヨーク生まれのクッキーだ。ジルのドラマティックなキャリアチェンジのきっかけは、彼女自身、そして当時１２歳だった娘、ステラがセリアック病にかかったことだった。

セリアック病とは、タンパク質の一種であるグルテンに対する免疫反応が引き金になって起こる自己免疫疾患で、腸がダメージを受け、栄養失調を引き起こしてしまう。この病気が原因で、食べることの楽しみを失ってしまった。というのも、その当時、グルテンを使用していないクッキーはとてもおいしいと言えるものではなかった。まるで、ダンボールを食べているよう。高カロリーで脂肪分も高く、天然材料のものなどほとんど使われていなかった。

「グルテンを使用することなく、おいしいクッキーを作ることはそんなに難しいのだろうか？」そう思い立ち、ジル自ら作ることを決意した。しかし満足のいくクッキーを作るのは想像以上に難しいことだった。研究過程で、どれだけのクッキーを捨てたかわからない。しかし、そんな苦労を乗り越え、１年以上かけてグルテンを一切含まないクッキーを作ることに成功した。更に健康に気を使い、乳製品や防腐剤も一切使用していない。「Glow」という名前の由来は、娘のステラがこのクッキーを食べて、全身で喜びを感じていた様子を表したもの。あなたも一口食べれば、その意味がわかるはず？！

味はクッキーの定番であるチョコレートチップ、ダブルチョコレート、ジンジャースナップ、スニッカー・ドゥードゥルの全４種類。ジルが作ったクッキーを友達や家族にふるまうことで、そのおいしさが口コミで広がり、今ではアメリカ中のスーパーなどで売られている。グルテンフリーの食事を必要とされていない人にも大人気だ。健康志向の人だけでなく、食通の人たちからも注目を浴びている。

休憩タイムに、おいしくて健康的なクッキーはいかが？

Text by Mari Yamamoto

オーナーのジルさん

カラフルなパッケージがかわいい！