Phin & Phebes

ブルックリン在住の女性２人、ジェスとクリスタが手がけるアイスクリームブランド「PHIN & PHEBES」。原料にニューヨーク州ルイス郡とジェファソン郡の農場から仕入れる「スーパーミルク」の愛称で呼ばれるこだわりの高品質ミルクを使い、どこか親しみやすい、それでいてユニークなフレーバーのアイスを作っている。バラエティー豊かなフレーバーで楽しい気分になること間違いなし。また、手描き風でカラフルなパッケージは茶目っ気たっぷりで、見た目からもウキウキした気分にさせられる。

もともとは趣味で始めたアイスクリーム作りだが、その魅力にはまった彼女達は毎週末フレーバーの開発に勤しんだ。ブルックリンやマンハッタンのフードイベントに出店してみたところ、手応えは十分。２人ともフルタイムの職についていたが、寝る間も惜しんでアイスクリームを作っては販売した。2011年にはついに仕事を辞めて、アイスクリームに特化したコースを受講できることで知られるペンシルバニア州立大学にて更にノウハウを鍛え、本格的なアイスの製造・販売を開始することになる。

現在のフレーバーは５種類。バナナプディングアイスクリームにバニラウェハースを合わせた「BANANA WHAMA」、ココナッツとキーライムのアイスクリームにグラハムクラッカークラムを加えた「COCONUT KEY LIME」、ジンジャーアイスクリームにジンジャークッキーとレモンアイシングの「GINGZER COOKIE SNAP」、バニラアイスクリームにベトナムシナモンを加えた「VANILLA CINNAMON」、そして「VIETNAMESE ICED COFFEE」はコーヒーアイスクリームにチコリとカルダモンの風味を効かせたものだ。

彼女達のアイスクリームは、地元ブルックリンのグロサリーストアを中心に、マンハッタン、クイーンズは勿論、ニュージャージー、マサチューセッツ、コネティカットなど州外でも買う事ができる。本格始動からわずか１年でここまで事業を拡大した彼女達の自信作、お店で見かけたら、ぜひ試して見て！

(text: Aki Watanabe)