ローワー・イースト・サイドとチャイナタウンが交わるイースト・ブロードウェイにできた野菜中心のレストラン。店内に入ると、そこは外光が差し込む明るい感じのバー& カフェテリア。朝食とランチの間はカフェとしてオープンする。

奥のダイニングエリアに入ると、照明が暗くなり全く雰囲気が変わる。両側に４人から６人がけのブースがあり、真ん中に２人用のテーブル（隣と合わせれば大勢でも一緒に席につくことが可能）が並べられている。その奥には、地下におりる吹き抜けの階段があり、階下はバーが設けられたラウンジになっている。このエリアはプライベートパーティーにも利用される。オーナーのジョエルさんとロンさんは建築家で、内装は勿論二人が手がけた。

通常のレストランは、メニューの中に何種類かのベジタリアンメニューを用意するが、このレストランはその全く反対のコンセプト。ベジタリアンメニューの中に、何アイテムか肉や魚のメニューがあるというものだ。地元の食材を使う事にこだわりをもち、なるべく500マイル以内の地域で作られた季節の食材を使用している。メニューの10%しかないベジタリアン以外のメニューの食材にも気を配り、鶏肉はペンシルベニアの特約農家から新鮮な地鶏を仕入れている。また、ワインもニューヨーク産の物をだけを扱っている。

エコロジーにも気を使い、スタッフが着るユニフォームは、イギリスのファッション・デザイナー、アンドリュー・バックラー氏デザインの古着をリサイクルして作ったもの。テイクアウトの容器も環境に優しくリサイクルで作られた生分解性のパッケージを使用する。昨今の健康志向やエコロジー、そして地域密着型のポリシーを組み入れた、今のニューヨークの片鱗を体感できるレストランだ。

RESTAURANT INFORMATION
Broadway East
171 East Broadway
Phone: 212-228-3100
www.broadwayeast.com