最近おしゃれなレストランが続々とオープンしているブルックリンのキャロルガーデン。そこにユニークなピザジョイントが登場した。

5月にオープンした「 South Brooklyn Pizza」。ただのピザ屋かと思いきや、なんとユニークな事にメニューはピザ一種類とチョコレートチップクッキーの2つだけなのだ。

19世紀後半に建てられたタウンハウスの1階にあるこのお店。ピザ屋にしては、ちょっと暗めの照明の店内。入るとすぐにバーがあり、店の一番奥にはピザを作るブースがある。ピザブースのカウンターの裏には、このタウンハウスと同じぐらいの歴史を持つブリックオーブンがあり、なんとピザの発祥地ナポリから輸入してきたというのだから驚きだ。

このブリックオーブンで焼かれるピザは、こだわりの一品 「Pizza Margherita」のみ。ピザ生地は、某有名ピザ屋から分けてもらい、それに材料を足しながら毎日ピザ生地を作っている。そしてその生地をこねるのもイタリアから輸入してきたミキサーを使用して行なう。生地は薄生地だけれども、程よい噛みごたえがある。

サン・マルザノのトマトを使用したソースにも砂糖やオニオンを加えていないので甘くなく自然な風味。生地の味、フレッシュなモッツェレラチーズの味、バジルの味、そしてトマトソースの味、それぞれがお互いを邪魔せずとてもよい味のバランスがとれているのが特徴だ。

そしてもう一品、忘れてならないのがチョコレートクッキー。高温のブリックオーブンで焼かれたクッキーは、カリカリの表面とほっこり柔らかい内側の食感の違いがたまらない。またクッキーの生地自体の甘さは控えめで、チョコレートのちょっとビターな甘さが口の中に広がる。ピザを焼くオーブンをそのまま使うからこそ得られる、他とは違う一品だ。

こだわりの一品で勝負するこのお店。たまにはブルックリンに足をのばして、そこでしか食べられない、焼きたてのピザとクッキーをお試しあれ！

RESTAURANT INFORMATION
South Brooklyn Pizza
451 Court St, Brooklyn, NY 11231
Phone: 718-852-6018