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チェルシーにオープンした新しいレストラン「HIGHPOINT BISTRO & BAR」。スタッフ全員が笑顔でむかえてくれる、温かい雰囲気のレストランだ。料理のジャンルは、アメリカン。けれど、メニューを見てびっくりなのが、なんとXO fried riceのようなアジアを感じさせるものもあることだ。

Executive Chef Phil Deffina氏は、「この店のコンセプトはモダンなアメリカン。新しいものを好むチェルシーの若者に合わせて、フュージョン料理を提供しているだ。いろんなジャンルに挑戦することから、新しいアイデア、新しいおいしさを発見したい」と語ってくれた。また、フレッシュな食材にこだわり、旬の素材に合わせて1週間に1度くらいのペースでメニューを変える。

店内は、お洒落さを感じながらもリラックス出来る雰囲気。近所の人たちに人気を集めている。また、大人数で料理をシェアしながら楽しむ若者も多い。シェフがニュージャージーで働いていたこともあり、はるばる訪れるファンもいるそうだ。

人気メニューは、 「Tuna Tartar Tacos」。チップスの中で、スパイシーなチリオイル、マイルドなアボガドソース、新鮮なツナがハーモニーを奏でている。ほかでは出会ったことのない美味しさだ。

メイン料理では、 「ShrimpZilla & Summer Succotash」が人気だ。 この一品はロングアイランド産の大きなエビが印象的。また、ズッキーニ、枝豆、コーン、トマト、ピスタチオをミックスした野菜がプリッとしたエビに隠れてたっぷり盛りつけられ、とてもヘルシーだ。白ワイン風味の大人の味になっている。

人気デザートは「Slice 0’Pie」。季節のフルーツをまるごと包んだパイ。温かいパイの上に冷たいバニラアイスが絶妙だ。一度食べ始めると、とまらなくなる美味しさ。

すべてのメニューが、フレッシュな素材そのもののおいしさを引き立たせるような優しい味付けになっているのが嬉しい。また、もう一つの注目ポイントは、盛りつけ。「Flat Bread Pizza」は、小さなショッピングカートに入れられて登場。見た目でも楽しめる美味しさになっている。

シェフ Phil Deffina氏のこだわりは、「常にフレッシュな素材を使うこと、いろんなジャンルを組み合わせて、新しいおいしさに挑戦すること」と笑顔で語ってくれた。シェフのフレッシュな素材へのこだわりは、レンガを使用していたり、牧場での写真が飾られている内装からも感じることが出来る。

友達とみんなでわいわいやるのもよし、少人数でお洒落な雰囲気を味わうのもよし。いろんな味わい、いろんな楽しみ方を持ったレストランの登場だ。

Text By Mari Yamamoto

[STORE INFORMATION]

Highpoint Bistro & Bar
216 7th Ave,
New York 10011
TEL: 646-410-0120
www.highpointnyc.com
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