チェルシーにフランス南東部ブルゴーニュ地方の伝統的な料理をフィーチャーしたフランスビストロ「JEANNE & GASTON」がオープンした。エグゼクティブシェフでオーナーのクラウド・ゴダード氏は「Maitres Cuisiniers de France」というフランスマスターシェフの称号を持ち、マディソンアベニューの人気のフレンチビストロ「Madison Bistro」のオーナーシェフでもある。
レストランの名前はクラウド氏の祖父母、JEANNEとGASTONのお名前。シェフであった祖父の昔ながらのレシピを使ったスタンダードなブルゴーニュ地方の料理を提供しており、その味を失わぬよう祖父から受け継がれてきたというのだからその味は格別だ。とはいえ、コンテンポラリーな美しい盛り付けで、目でも料理を楽しませてくれる。
メニューはAppetizers、Entrees、dessertsのアラカルトメニューだが、その各カテゴリーから一品づつ選べば３コースディナーとしても楽しめる。そしてなんと嬉しいのがどの料理を選んでもお値段は一律の40ドル。このようなコースメニューはアイテムによって値段が違うので選べる料理が限られている事があるが、ここではどのアイテムを選んでもよいのだ。
ワインも幅広く取り扱っており、ブルゴーニュを原産地とする代表的な赤ワイン、ピノ・ノワールや、フランスのボルドーやロワール地方で栽培されるソヴィニョン・ブランを使った白ワインなど豊富なメニューとなっている。
シェフの祖父母への想いと郷土愛に溢れたこのお店。ニューヨークに多くのフランスビストロがあるが、お手頃なお値段で美味しい料理を楽しめるこのレストラン、ニューヨーカーのお気に入りの１店になること間違いなし。
[APPETIZERS]
TUNA TARTAR*, WASABI CAVIAR: $15
ESCARGOTS: $14
FINE GARLIC & PARSLEY BUTTER
FOIE-GRAS TERRINE $17
PEAR VIGNERONNE AND RIOJA REDUCTION
CHEESE BOARD $15
BABY GREENS, WALNUTS & APPLE (4CHEESES)
[ENTREES]
FILET OF SOLE "FARIGOULETTE" $26
STEAK FRITES 8OZ $24
BLACK PEPPER SAUCE POMMES FRITES
"LE BOURGUIGNON"BRAISED SHORT RIBS IN PINOT NOIR REDUCTION $26
ROASTED FREE RANGE CHICKEN $24
POTATO PUREE AND GARLIC JUS
"HARICOT DE MOUTON"$25
BRAISED LAMB AND MASHED WHITE BEANS AND ORANGE JUS
FRESH LEMON PASTA WITH SHRIMPS AND KAFFIR LEAVES $26
[DESSERTS]
MCINTOSH APPLE CRUMBLE WITH SEA SALT "SABLE" AND MILK JAM $10
WARM CHOCOLATE MOLTEN CAKE, HOT CHOCOLATE SAUCE AND VANILLA ICE CREAM $12
CREPE FOURREE MADISON BISTORO $10
SOUFFLE GRAND MARNIER, CHOCOLATE,PRALINE OR RASBERRY $14
[STORE INFORMATION]
Jeanne & Gaston
212 West 14th St New York, NY 10011
212-675-3773
http://madisonbistro.com
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