Phoenix Garden
フェニックスガーデン

242 East 40th Street,
New York, NY 10013
www.thephoenixgarden.com
Tel: 212-983-6666
月～日 10:30 ～ 9:45pm

ペッパー・ソルティー・シュリンプは、この店一番人気の一品。この料理を注文しない人はいないと言っても過言ではない。赤ピーマンと獅子唐の赤と緑が、揚げたてアツアツのエビを鮮やかに彩り、にんにく、コショウの香ばしい香りがプーンと漂う。出てきた瞬間にもう箸を付けたくなる。

から付きのエビにかぶりつくと、パリパリした食感にエビのプリプル感。ジュワーと香ばしい油の味が 口の中に広がる。コショウのぴりっとした味、にんにくと白髪ねぎの薬味が、それぞれメインのエビを引き立てる。これら全てをほおばった瞬間、初めてこの一品の味に驚かされる。

ペッパー・ソルティー・シュリンプの作り方、レシピは門外不出。秘伝の味は家族以外に誰も知らない。「もし作り方を教えても同じ味は絶対に出せない。」と語るオーナーのビクターさん。彼の叔父が香港からNYに持ってきた味とだけ教えてくれた。ほぼ全ての日本人のお客がこの１品をオーダーするという確固たる人気を見れば、味付けの秘密を聞かずとも味は保証済みだ。

知る人ぞ知るミッドタウン人気の中華レストラン、フェニックス・ガーデンのヒット料理は数知れず。その筆頭に立つペッパー・ソルティー・シュリンプの不動の人気はこれからも続くであろう。