• Facebook pecopeco!のグループに登録しよう!

自分らしく食を楽しむ生活を pecopeco! Deli

トップページ > THE BEST DISH バックナンバー
THE BEST DISH/バックナンバー
Vol.060 Dominique Ansel Bakery / クロワッサンとドーナツのハイブリッド
今ニューヨークで社会現象にまでなっているクロワッサン&ドーナツのハイブリッド・スイーツ、その名も「クロナツ」。
Vol.059 Café Habana / メキシコの定番料理を歩きながら
café Habanaのグリルコーンはいかがだろうか。グリルコーンはメキシコの定番料理で、サイトで検索すればそのレシピは沢山でてくる。
Vol.058 Banh Mi Zon / 食感と味で抜群の人気を誇る甘辛エスニックバゲット
イーストビレッジは日系のお店が多くて有名だが、少し離れればエスニックなお店も沢山ある。そこにニューヨークで一番おいしいと言われるバインミーの名店、「Banh Mi Zon」がある。
Vol.057 Lomo Saltado / 虜になる豪快さ
アッパーウエストサイドのレストラン街にあるチャイニーズ・ラテン料理店、Flor de Mayo。今回のベストディッシュはこちらのお店で頂くことの出来るペルーを代表する料理、ロモサルタードだ。
Vol.056 La Montana / 進化系ピザ
ニューヨーカーの定番フードと言っても過言ではない"ピザ"。今回はその進化形である"フライドピザ"を紹介する。
Vol.055 Minetta Tavern / 最高級のスタンダード
今回ご紹介するのは、ニューヨークのオートクチュールなバーガーの火付け役とも言われている店のバーガー「Black Label Burger」。
Vol.054 Shanghai Cafe Deluxe / 小籠包の裏人気店
今回ご紹介するのは、人気店のJOE'S SHANGHAIに勝るとも劣らない店、Shanghai Cafe Deluxeだ。チャイナタウンの雑然としたMott Streetにあるこの店は、初めての方には少々見つけづらいロケーションにある。
Vol.053 Chihuahua Clif Dogs / 豊かなバリエーションの中に光るキラ星メニュー
今回は数ある中でもいまニューヨークで一番美味しいホットドックが食べられると評判の店を紹介する。イーストビレッジにある"EAT ME!"という看板が目印の小さなホットドック専門店「クリフドック」だ。
Vol.052 Ike's Vietnamese Fish Sauce Wings / アジアスタイルの極ウマ手羽先
バッファローチキンウイングはニューヨーク州バッファローが発祥の、アメリカでは非常にポピュラーなスナックフードだ。素揚げした鳥の手羽に甘酸っぱいソースを絡めていただくのが一般的だが、最近密かにアジアンなチキンウイングの一品がニューヨーカーの間で人気を集めている。
Vol.051 Babycakes NYC / アレルギーフリーの優しいカップケーキ
騒がしい中華街を抜け少し裏路地に入ると、ひっそりとオシャレなお店が表れる。店先にはテラス席があり、中に入ると甘い匂いがする。小さな店内にはカウンター席が3席ほどあり、かわいいピンクのコスチュームを着た店員が迎えてくれる。
Vol.050 Sigmund's Pretzels Bakery / 本場のプレッツェルが体験できる貴重な店
ロシア生まれのペストリーシェフでありSigmundのオーナーのLina Kulchinsky氏が作るソフトプレッツェルはドイツやスイスで愛されてきた伝統の製法によるものだ。
Vol.049 Dominique Ansel Bakery / 出来立てを週末のみ販売。あの有名レストランのマドレーヌをお気軽に。
NYで知らない人はいないほど有名なフレンチレストラン「Daniel」。この店でエグゼクティブペストリーシェフとしてその名を挙げた Dominique Ansel氏によるスイーツ専門店「 Dominique Ansel Bakery」をご存知だろうか?
Vol.048 Ceci-Cela / 2010年にベストクロワッサンの称号を獲得したベーカリー
Dupal氏がニューヨークのSOHOでベーカリーを始めてから15年以上が経つ。Ceci-Celaでは本場パリに引けを取らない、ニューヨークで最高のペストリーを楽しむ事ができる。
Vol.047 Abraço / 着飾らずに頂く極上コーヒー
イーストビレッジにある Abraçoは一風変わったコーヒーショップ。 なかなか列を作ることのないニューヨーカーが、コーヒー一杯を求めて常時店先に長い列を作っている。
Vol.046 Canotto - Sullivan Street Bakery / カリスマベイカーの新作
ニューヨーカーに大人気のベーカリー、Sullivan Street Bakeryはイタリアでパンに魅せられた Jim Lahey(ジム・ラーイ)氏が、現地で修行し、1994年にソーホーで始めたパン屋だ。
Vol.045 Dragon Beard Candy / 龍のひげの名を持つスイーツ
チャイナタウンのGrand St沿い、屋台からのぞく真っ白な美しい絹で包まれた繭のようなお菓子、その名もDragon Beard Candy(龍のひげキャンディ)が人目を惹いている。
Vol.044 Mac & Cheese / Macbar
アメリカ料理の大定番をポップに頂くニューヨークスタイル
マカロニ・アンド・チーズはアメリカでは家庭料理として昔から普及している。通称「マック&チーズ」と呼ばれ、特に子供に大人気の食べ物。またアメリカ人がホッとするコンフォートフードの一つでもあるのだ。最近のニューヨークではそんな馴染みのマカロニ・アンド・チーズ専門店が多く出来始めている。
Vol.043 季節のナポレオン /Ciano
季節によって素材、ソース、サイドのジェラートが変わるCianoのデザート「Seasonal Napoleon(シーズナルナポレオン)」と絶品「Tiramisu(ティラミス)」。

Vol.042 アップルフリッター / D'Aiuto
チーズケーキの有名店「D'Aiuto」のApple Fritter (アップルフリッター)はNew York PostでNYCドーナツベスト10に選ばれ、Dean & DeLucaでも販売しています。

Vol.041 ベイカーズ・マフィン / City Bakery
ホットチョコレートで人気の超有名店「City Bakery」。この店でホットチョコレートの人気に隠れた、良質の素材が合わさった贅沢な職人気質のマフィン。

Vol.040 ロブスターロール / Red Hook Lobster Pound
ブルックリン・レッドフックの少し錆びれた感じも漂うエリアにポツンと存在する、絶品のロブスターロール専門店。

Vol.039 トウモロコシのかき揚げ / 蕎麦鳥人
夏の限定メニューが、客からの熱いラブコールで定番メニューとなった人気の一品。

Vol.038 Apple Pie (アップル・パイ) / Bubby's Pie Company (バビーズ・パイ・カンパニー)
20周年を迎えたBubby's Pie Companyのお勧めは看板メニューのアメリカンクラッシック、アップルパイ。そのシーズンに一番美味しいリンゴをこのパイに使用した絶品のメニュー。

vol.037 Soft Serving (ソフト・サービング) / Momofuku Milk Bar (モモフク・ミルク・バー)
組み合わせてシェイク? 2度楽しめる、変幻自在のソフトクリーム

vol.035 Bread Basket (ブレッド・バスケット) / Commerce (コマース)
食事が食べられなくなるかも…と思いながらもついついつまんでしまう、手作りブレッド・バスケット。

vol.034 Thai Mussels (タイ風ムール貝) / Flex Mussels
季節にとらわれず、年中勧められるムール貝。

vol.033 Queens Park Swizzle(クィーンズ・パーク・スウィズル) / Clover Club
キャロルガーデンの人気バー「Clover Club」のブランチにオススメの夏のカクテル!

vol.032 Special Toroniku Shio Ramen (特選トロ肉ラーメン(塩)) / 山頭火
海外にいながらも。本格的な旭川ラーメンを味わえる喜び!

vol.031 Double Cut Pork Chop (ダブル・カット・ポーク・チョップ) / The Parlour Midtown
アメリカの定番料理は、隠れたこだわりに注目!

vol.030 eclair (エクレア) / Financier Patisserie
素朴さの中に上品さを感じる人気スイーツ

vol.029 Kumpir(クンピル) / La Papa
トルコ流ベイクドポテトはクリーミーで具沢山!

vol.028 Doughnut (ドーナツ) / Doughnut Plant
ロウアーイーストサイドの「ドーナツ・プラント」で味わう、できたてアメリカ定番スイーツ!

vol.027 PAD THAI (パッタイ) / OBAO
ミッドタウンイーストにある南アジアレストラン「OBAO」。この店のオーナーのこだわりのパッタイとは。

vol.026 Double Cheese Burger (ダブルチーズバーガー) / Dram Shop
ハイエンドなビック●●●!?門外不出のレシピをご堪能あれ。

vol.023 Paella (パエリア) / Socarrat Paella Bar
バレンシア出身者も納得の本格派パエリア

vol.021 Grilled Stuffed Whole Squid with Risotto (イカ飯リゾット) / SAKE HANA
衝撃の味!寿司飯&チーズ!?魅惑のコンビネーション

vol.020 Katsujyu (かつ重) / 白梅
旨味の詰まったダシの味がたまらない。ニューヨークで味わう日本の味。

vol.019 Fish Head Soup with Rice Noodles (イワシの唐揚げ入りラーメン) / Nyonya
チャイナタウンにある安くて旨いと評判のマレーシア料理レストラン「Nyonya (ニョンヤ)」の人気ラーメン。

vol.018 Buttermilk dipped Fried Chicken, Chicken Fingers (バターミルク・ディップド・フライドチキン, チキンフィンガー) / Dirty Bird To Go
バターミルクに漬け込んだむね肉は柔らかくジューシー、ころもはカリッ、サクッ。フライドチキンの美味しさを感じられる一品。

vol.017 Frozen Custard (フローズンカスタード) / Shake Shack
マディソンスクエアガーデン内にある小洒落たハンバーガー屋、Shake Shack のフローズンカスタードは絶品!!
緑の木々にかこまれ、熱い体を冷してくれる真夏にぴったりの冷たいスウィーツ。

vol.016 ELAINE'S PANCAKES (イレインママのパンケーキ) / Fairway Cafe & Steakhouse
「フェアウェイ・カフェ&ステーキハウス」のエグゼクティブシェフ、ミッチェル氏のお母さん秘伝のパンケーキ。

vol.015 Uni panini (ウニ・パニーニ) / El Quinto Pino
チェルシーエリアの小粋なタパスバー、「El Quinto Pino/エル・クイント・ピノ」の知る人ぞ知る噂の一品。

vol.014 Non-Alcohol Fruits Cocktail : Amber Palmer / Rouge tomate
「マンハッタンで最も素晴らしい」とも噂される「Rouge tomate」のジュースバーで提供するこの夏のメニュー、ノンアルコール・フルーツカクテル「Amber Palmer」は至高の逸品。

vol.013 手羽先の唐揚げ / tebaya
手羽先の「軽く・美味しく・安い」という三拍子揃った魅力をニューヨークでも堪能できる店が、チェルシーエリアの一角にある。

vol.012 Chocolate with Chocolate Sauce / Capsouto Frères
ハイエンドなレストランのメッカとして知られるトライベッカ。この場所で自慢のスフレが誕生した。
ザガットを始め数多の賞を受賞し、25年経った今も変わらず愛され続けるこの店の逸品。

vol.011 和牛の焼き飯 / GEISHA
連日満席でニューヨーカーから高い支持を得ている店のメニューに潜む、絶品の「Wagyu Fried Rice(和牛の焼き飯)」。
一度食べると病み付きになる味だ。

vol.010 秋刀魚(サンマ)のおにぎり / 酒蔵
お酒に合う料理を食べた後にどうしても食べたくなる一品がある。「 秋刀魚(サンマ)のおにぎり」だ。
企業秘密の味付けを、あなたならどう分析する?

vol.009 パステル・デ・トレス・レチェス / Cafe' Frida
メキシコの代表的なデザート、 トレス・レチェスの極め手は「三種類のミルク」
名前そのままのシンプルな美味さをご堪能あれ!

vol.008 ブルーベリーパンケーキ / Clintong St. Baking Company & Restaurant
待つことが苦手なアメリカ人が、1時間以上待ってでも食べたい!と思わせるこの絶品パンケーキ。
ニューヨークに来たなら絶対に食べたい一品!

vol.007 ティアミス / GEISHA
イタリア&ニホン、食文化の伝統が出会った一品!お茶がベースの新感覚「ティアミス (=TEAMISU) 」はいかが?

vol.006 レス・ムレス・マリネエス(ムール貝のワイン蒸し) / Le Singe Vert
ベルギーが発祥の地であるムール貝のワイン蒸し。フレンチビストロでは人気料理の一つ。
ワイン好きのフランス人にとって最高のお酒のつまみだ。

vol.005 マルゲリータ D.O.C. / Naples 45
ニューヨーカーを虜にするマルゲリータ。シンプルさの中に詰め込まれたこだわりも味わいたい。

vol.004 ニュー・イングランド・クラム・チャウダー / The Archieves Restaurant & Bar - Mariott-Brooklyn Bridge
鉄鍋に入ったスープ。ふたを開けると、ふわっと湯気がたつ。どこか懐かしさを覚えるシンプルなスープ。
寒い冬、体の芯から暖めてくれる優しいスープを味わってほしい。

vol.003 ボー・ルック・ラック /  Saigon Grill
牛肉のサイコロステーキがサラダの上にのっている、シンプルな一品。
ふっくら丸く焼き上がった肉は、口に入れると肉汁がジュワーと広がりその柔らかさに驚かされる。

vol.002 ペッパー・ソルティー・シュリンプ /  Phoenix Garden
ペッパー・ソルティー・シュリンプは、この店一番人気の一品。この料理を注文しない人はいないと言っても過言ではない。
赤ピーマンと獅子唐の赤と緑が、揚げたてアツアツのエビを鮮やかに彩り・・・

vol.001 とびことシソのスパゲティー / Basta Pasta
「ふわふわ」、「プリプリ」、「サクサク」。言葉を聴いただけで食欲をそそられるのは、本当に不思議だ。
こうやって記事を書いている最中にも、お腹が鳴りだしそうになる。