アッパー・ウエスト・サイドの老舗スーパーの1つ「フェアウェイ」。1930年代にオープンして以来、スペシャリティーフード(高級食材)」を扱うスーパーへとして、地域の人に。質の良い食材をリーズナブルな値段で提供している。

そのスーパーの2階に知る人ぞ知る「フェアウェイ・カフェ&ステーキハウス」がある。高級ステーキハウスと同レベルのお肉をステーキハウスよりも安く提供しており、そのクオリティーにはとても定評がある。（フェアウェイのステーキハウスに関する情報はこちらをご覧ください。） そしてステーキの他に是非試していただきたい一品が「ELAINE'S PANCAKES / イレインママのパンケーキ」だ。

イレインママとはカフェのエグゼクティブシェフを務めるミッチェル氏のお母さん。母秘伝のパンケーキの美味しさの秘密をミッチェルさんに聞いたところ「パンケーキは、使う粉の微妙な配合で大きく変わってくる。このふわふわかつしっとりしたパンケーキはまさに秘伝の配合なんだ」と語る。

通常よくみかける巨大で厚めのパンケーキと違い、大きさは直径約10センチと小さめ。サイズは小さいが、なんとそのパンケーキが6枚重ねでやってくる。新鮮なブルーベリーがちりばめられ、フェアウェイでも購入可能な最高級のメイプルシロップとバターが横に添えられている。

テーブルに運ばれてきた湯気がたつ熱々のパンケーキにバターとメイプルシロップをたっぷりかけて召し上がれ！

Text by Kazuko Nagao