チャイナタウンにある安くて旨いと評判のマレーシア料理レストラン「Nyonya (ニョンヤ)」に人気のラーメンがある。

見た目は長崎のチャンポン麺を思わせるようなボリューム感。厚みのある器に乳白色のスープの組み合わせは我々日本人になんだか懐かしい暖かさと安心感を与えてくれる。
具材にはアジの頭の唐揚げ、酸味があっさりとしたザーサイ、そしてトマト。肝心のスープの味は、練乳ベース。ココナッツを感じさせる甘みが心地よく、その独特のクセはない。あっさりと仕上げてられて、やさしい味。素麺を思い出させる様な米で出来た細麺はするすると喉を通り易く、きちんと下味をつけられた具材とスープのコラボレーションは、味とボリューム感が共に納得の一品。これで＄6.50はかなりお得。
数名でシェアして前菜としても、がっつりメインディッシュとしてでも、締めの一品としてもオススメだ。

Text by Kaoru Yanagawa