アメリカ料理のサイドディッシュにかかせないのがベイクドポテト。塩やバターをつけてシンプルに頂く。そんなベイクドポテトが、トルコでは「Kumpir/クンピル」と呼ばれ、ファーストフードとして人気。

オーブンで焼いたポテトに切り目を入れ、熱々でほくほくの芋にチーズとバターを混ぜてベースを作る。その上にいろいろなトッピングを乗せたもの。なんと、19種類のトッピングをどれだけのせても$6.00というから驚きだ。

初心者におすすめなのは、「La Pa Pa Classic/ラ・パパ・クラシック」トルコで一番人気のコンビネーション。トッピングは、ビーフソーセージ、ロシアンサラダ、グリーンオリーブ、コーン。その他のおすすめのトッピングは、ヨーグルトに小さく刻んだキュウリとガーリックが入っている「タジキ」。ピリ辛をお好みの方はハラペーニョをのせるのもよいだろう。

ジャガイモだけだと飽きてしまいがちだが、これだけいろいろなトッピングがあれば、いろいろな組み合わせで何度も楽しむ事ができること間違いなし！