→Chinese cabbage/白菜白菜の主成分は水分です。他にビタミンC、カルシウム、鉄、カロチン等、特に芯の部分に栄養が豊富です。成分はキャベツと似ていますが、糖質が少なくカロリーが低いので、ダイエット向きの食材です。
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プロフィール
秋山桂子 NY在住17年。18歳で親元を離れ、一人暮らしを始めた事をきかっけに料理のとりことなる。平日でも仕事後帰宅し、 ６品以上も作る程の料理好き。友人を家に招く時は腕を振るい、10品以上のおもてなし料理で食卓を彩り、機会があればどこでも包丁を握る。 また、料理をしていない時でも、新レシピや献立の組み合わせを常に考えている。料理が苦手な人でも、簡単な調理法でバラエティーのある献立作りを楽しめたらと願う。 料理本の出版と料理教室を持つ事が将来の夢。
→Chinese cabbage/白菜白菜の主成分は水分です。他にビタミンC、カルシウム、鉄、カロチン等、特に芯の部分に栄養が豊富です。成分はキャベツと似ていますが、糖質が少なくカロリーが低いので、ダイエット向きの食材です。
白菜の電子レンジでおひたし
忙しいときは電子レンジが大活躍してくれます。数分の間に一品作れちゃいますし、その間にまた他のことも同時にできます。
私の中で電子レンジは料理を温めるだけではなく、立派な調理器具の一つなのです。
分量(2人分)
・白菜 4～5枚
・だしの素 小さじ1
・鰹節 お好みで
・醤油 お好みで
忙しいときは電子レンジが大活躍してくれます。数分の間に一品作れちゃいますし、その間にまた他のことも同時にできます。
私の中で電子レンジは料理を温めるだけではなく、立派な調理器具の一つなのです。
分量(2人分)
・白菜 4～5枚
・だしの素 小さじ1
・鰹節 お好みで
・醤油 お好みで
1. 白菜はざく切りにしお皿にどっさり盛り、だしの素を振りラップをかけて電子レンジで3～4分、しんなりするまでチンする。
2. 少し冷まして水気を軽く絞り、お皿に盛り鰹節をかける。
3. 食べる前にお醤油をかける。
In side out なロール白菜
「In side out」とは、裏返しという意味です。その名の通り、いつものロール白菜の具を外にし、巻いたこの1品はただ巻くだけです。先に焼いてから煮るので調理時間もとても短くてすみます。
分量(2人分)
・豚薄切り肉 150g
・白菜 3～4枚
＊醤油 大さじ1/2
＊みりん 大さじ1/2
＊水 150cc
＊鶏がらスープの素 小さじ1
・小麦粉 適量
・ごま油
「In side out」とは、裏返しという意味です。その名の通り、いつものロール白菜の具を外にし、巻いたこの1品はただ巻くだけです。先に焼いてから煮るので調理時間もとても短くてすみます。
分量(2人分)
・豚薄切り肉 150g
・白菜 3～4枚
＊醤油 大さじ1/2
＊みりん 大さじ1/2
＊水 150cc
＊鶏がらスープの素 小さじ1
・小麦粉 適量
・ごま油
1. 鍋にお湯を沸かし、白菜を茹で、ざるにあげておく。
2. 豚肉に小麦粉をまぶしておく。
3. 豚肉を広げ、その上に白菜を置いてくるくるっと巻き、巻き終わりを爪楊枝で止める。
4. ライパンを熱してごま油をひき、豚肉をころころ転がしながら焼き色がつくまで焼く。
5. ＊の材料を加え10～15分煮る。
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