→Pork/豚肉疲労回復や食欲増進に効果的なビタミンＢ1の宝庫で、他の肉に比べ数倍もあります。赤身肉を100ｇ食べれば、成人が１日に必要とするＢ1の量を補えます。Ｂ1が不足すると疲労物質がたまり、疲れの原因となります。
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プロフィール
秋山桂子 NY在住17年。18歳で親元を離れ、一人暮らしを始めた事をきかっけに料理のとりことなる。平日でも仕事後帰宅し、 ６品以上も作る程の料理好き。友人を家に招く時は腕を振るい、10品以上のおもてなし料理で食卓を彩り、機会があればどこでも包丁を握る。 また、料理をしていない時でも、新レシピや献立の組み合わせを常に考えている。料理が苦手な人でも、簡単な調理法でバラエティーのある献立作りを楽しめたらと願う。 料理本の出版と料理教室を持つ事が将来の夢。
→Pork/豚肉疲労回復や食欲増進に効果的なビタミンＢ1の宝庫で、他の肉に比べ数倍もあります。赤身肉を100ｇ食べれば、成人が１日に必要とするＢ1の量を補えます。Ｂ1が不足すると疲労物質がたまり、疲れの原因となります。
韓国風 スペアリブ
前日から漬けておけるので、パーティーなどにお勧めの一品。
当日はオーブンで焼くだけのお気楽料理。余ったタレもフル活用できますよ。
分量(2人分)
・スペアリブ 5本
＊ニンニク 1粒
＊しょうが 1/2片
＊醤油 1/4カップ
＊砂糖 大さじ２
＊酒、みりん 大さじ１
＊粉唐辛子 小さじ１
＊ねぎのみじん切り 大さじ１
前日から漬けておけるので、パーティーなどにお勧めの一品。
当日はオーブンで焼くだけのお気楽料理。余ったタレもフル活用できますよ。
分量(2人分)
・スペアリブ 5本
＊ニンニク 1粒
＊しょうが 1/2片
＊醤油 1/4カップ
＊砂糖 大さじ２
＊酒、みりん 大さじ１
＊粉唐辛子 小さじ１
＊ねぎのみじん切り 大さじ１
1. ニンニクとしょうがは叩き潰す。
2. ジッパーバッグなどに＊を全て入れ混ぜ、スペアリブを入れて最低でも１時間は漬ける。
3.400F（200℃）のオーブンで15分～20分焼く。
ムーカイパロー
ムーカイパローはタイ風豚角煮のこと。 普通の豚の角煮も美味しいけど、いつもとはちょっと違うこの角煮もお勧めです。
分量(2人分)
・豚バラ肉 200g
・厚揚げ 1/2枚
＊ナンプラー 大さじ1/2
＊薄口醤油 大さじ１
＊砂糖 大さじ２
＊八角 1個
＊シナモンスティック 1本
＊こしょう 少々
＊ニンニク 1片
＊香菜の茎 数本
ムーカイパローはタイ風豚角煮のこと。 普通の豚の角煮も美味しいけど、いつもとはちょっと違うこの角煮もお勧めです。
分量(2人分)
・豚バラ肉 200g
・厚揚げ 1/2枚
＊ナンプラー 大さじ1/2
＊薄口醤油 大さじ１
＊砂糖 大さじ２
＊八角 1個
＊シナモンスティック 1本
＊こしょう 少々
＊ニンニク 1片
＊香菜の茎 数本
1. 豚バラは角切り、厚揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に豚バラ、油揚げ、水400cc、調味料＊を全て入れる。
3. アクをとりながら肉が柔らかくなるまで２時間ほど煮込む
豚肉のしょうが焼き
日本食の定番のしょうが焼き。普通は肉を漬けてから焼きますが、そうすると肉が硬くなり、お醤油が入っているため焦げやすくなってしまいます。
最後に調味料を加えるだけで、簡単に美味しいしょうが焼きが楽しめますよ。 
分量(2人分)
・薄切り豚肉 200g
＊醤油 大さじ１
＊酒・みりん 各大さじ1/2
＊しょうが 1/2片
・キャベツ 適量
・ごま油 適量
1. ＊を混ぜ合わせておく。
2. キャベツは千切りにし、冷たい水につけてざるにあげ水気を切る。
3. フライパンにごま油を引き、豚肉を広げながら炒める。
4. 完璧に火が通ったら混ぜておいた＊をまわしかけ汁気を飛ばす。
5. お皿にキャベツと豚肉を盛る。
青梗菜と豚肉の中華風蒸し
蒸すことによって豚肉と青梗菜の旨みが濃縮され、さっぱりなのに美味しい一品。
油も数量しか使わないのでダイエットにもお勧めです。 
分量(2人分)
・豚薄切り 150g
・青梗菜 3株
＊しょうが汁 小さじ2
＊醤油 大さじ1.5
＊酒 大さじ1
＊ごま油 小さじ１/2
・水 100cc
・片栗粉 大さじ2
・白ごま 適量
1. 豚肉に＊全てをまぶし、10分ほど置いて下味をつける。
2. 青梗菜は縦に半分に切り、フライパンに並べておく。
3. 1の豚肉に片栗粉をまぶし青梗菜の上に並べる。
4. 水を肉にかからないようにフライパンに注ぎ、蓋をして15分～20分蒸す。
5. お皿にもって胡麻をふる。
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