→Cauliflower/カリフラワービタミンCを非常に多く含有しているのが特徴のカリフラワーは、熱に強いため、ビタミンCが失われにくいという特性があり、美容・美肌効果などの効果が期待できる野菜です。
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プロフィール
秋山桂子 NY在住17年。18歳で親元を離れ、一人暮らしを始めた事をきかっけに料理のとりことなる。平日でも仕事後帰宅し、 ６品以上も作る程の料理好き。友人を家に招く時は腕を振るい、10品以上のおもてなし料理で食卓を彩り、機会があればどこでも包丁を握る。 また、料理をしていない時でも、新レシピや献立の組み合わせを常に考えている。料理が苦手な人でも、簡単な調理法でバラエティーのある献立作りを楽しめたらと願う。 料理本の出版と料理教室を持つ事が将来の夢。
→Cauliflower/カリフラワービタミンCを非常に多く含有しているのが特徴のカリフラワーは、熱に強いため、ビタミンCが失われにくいという特性があり、美容・美肌効果などの効果が期待できる野菜です。
カリフラワーのカニあんかけ
カリフラワーと言えば、ぱっと思いつくのはサラダやクリームシチュー、グラタン。
カニあんをかけると、いつもとはちょっと違った食べ方が楽しめます。
分量(2人分)
・カリフラワー 1/4株
・だし汁 100cc
・カニ缶 1/2缶
・酒 小さじ1
・薄口醤油 小さじ1
・小麦粉 小さじ1
1. カリフラワーは小房に分け、塩と酢を少々入れて沸騰させたお湯でさっと茹でる。
2．ざるに上げ水気を飛ばし、お皿に盛っておく。
3．鍋にだし汁を入れ沸騰させ、弱火にし、カニ缶の身を汁ごと加える。
4. 酒と醤油を加え味を調え、同じ量の水で溶かした片栗粉でとろみをつける。
5. 熱々の出来立てあんをカリフラワーにかける。
カリフラワーのポタージュ
出来上がりの熱々も美味しいし、冷蔵庫で冷やしても美味しいこのスープ。その時の気分次第で飲んでみてくださいね。
分量(2人分)
・カリフラワー 1/2株
・玉ねぎ 1/2個
・コンソメ 1個
・牛乳 100cc
・水 200cc
・塩・胡椒 適量
・生クリーム 少々
1. カリフラワーは小房に分け、玉ねぎは5mmの厚さに切る。
2. 鍋にカリフラワーと玉ねぎ、200ccの水、コンソメを入れカリフラワーが柔らかくなるまで煮る。
3. あら熱が取れたら、フードプロセッサーに入れ滑らかにする。
4. 鍋に再び戻して牛乳を足し、一煮立ちさせ塩と胡椒で味を調える。
5. 冷たいスープにする場合はこの時点で冷蔵庫で冷やす。
6. 食べる直前に生クリームを数滴たらす。
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