→Somen／そうめん主成分の炭水化物やたんぱく質の他、脂質やビタミン、ミネラルといった栄養成分が微量ながら含まれています｡特に注目したいのがカルシウムの量。ごはん茶碗１杯分に含まれる量と比較すると、約３倍多く含まれています｡
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プロフィール
秋山桂子 NY在住17年。18歳で親元を離れ、一人暮らしを始めた事をきかっけに料理のとりことなる。平日でも仕事後帰宅し、 ６品以上も作る程の料理好き。友人を家に招く時は腕を振るい、10品以上のおもてなし料理で食卓を彩り、機会があればどこでも包丁を握る。 また、料理をしていない時でも、新レシピや献立の組み合わせを常に考えている。料理が苦手な人でも、簡単な調理法でバラエティーのある献立作りを楽しめたらと願う。 料理本の出版と料理教室を持つ事が将来の夢。
→Somen／そうめん主成分の炭水化物やたんぱく質の他、脂質やビタミン、ミネラルといった栄養成分が微量ながら含まれています｡特に注目したいのがカルシウムの量。ごはん茶碗１杯分に含まれる量と比較すると、約３倍多く含まれています｡
ごま味噌そうめん
麺つゆで食べるおそうめんも美味しいけど、ごま味噌風味でいつもとは少し違うおそうめんレシピです。酢が入っているので、暑い日にもさっぱり食べられますよ。
分量(2人分)
・そうめん 3束
・しょうが 1片
・鶏ささ身 2本
・オクラ 6本
＊すり胡麻 大さじ2
＊味噌 大さじ2
＊酢 大さじ1
＊みりん 大さじ1/2
＊だし汁 100cc
・酒 大さじ2
・塩・胡椒 各少々
麺つゆで食べるおそうめんも美味しいけど、ごま味噌風味でいつもとは少し違うおそうめんレシピです。酢が入っているので、暑い日にもさっぱり食べられますよ。
分量(2人分)
・そうめん 3束
・しょうが 1片
・鶏ささ身 2本
・オクラ 6本
＊すり胡麻 大さじ2
＊味噌 大さじ2
＊酢 大さじ1
＊みりん 大さじ1/2
＊だし汁 100cc
・酒 大さじ2
・塩・胡椒 各少々
1.＊の材料を全て混ぜスープを作り、冷蔵庫でよく冷やしておく。
2. オクラはサッと茹でて輪切りにし、しょうがは千切りにしておく。
3. 鶏ささ身に酒、塩、胡椒を振り、ラップをして電子レンジで4～5分蒸し冷めたら食べやすい大きさに手で裂いておく。
4. そうめんを茹で、冷水にとって洗い水気をきって器に盛る。
5. オクラ、鶏ささみ、しょうがを盛り、スープをかける。
タイ風そうめん
スープは温かくても冷やしても美味しいので、その日の気分で楽しんで下さいね。
分量(2人分)
・そうめん 3束
・ニラ 1/2束
・豚ひき肉 100g
・ナンプラー 大さじ1～1.5
・しょうが/にんにく 各1片
・レモン汁 1/2個分
・鶏がらスープ 400cc
・醤油 少々
・ごま油 適量
1. にんにくと生姜はみじん切りにし、ニラはざく切りにしておく。
2. フライパンを熱し、ごま油を引きにんにくとしょうがを炒める。
3. 豚ひき肉を加え、色が変わったらニラを加えてサッと炒め、ナンプラーと醤油を加える。
4. そうめんを茹で、冷水にとって洗い水気をきって器に盛る。
5. 具をのせ、鶏がらスープをかけレモン汁を絞る。
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