→Potato/じゃがいも
主成分はでんぷんですが、ビタミンや食物繊維を多く含んでいます。ビタミンCが豊富で、でんぷんで保護されているため加熱後も壊れないのが特徴。多く含まれるカリウムは、血圧を下げる働きをします。
→Potato/じゃがいも
主成分はでんぷんですが、ビタミンや食物繊維を多く含んでいます。ビタミンCが豊富で、でんぷんで保護されているため加熱後も壊れないのが特徴。多く含まれるカリウムは、血圧を下げる働きをします。
韓国風肉じゃが
定番の肉じゃがもちょっと調味料を足すとあっという間に韓国風に変身!
いつもとは違うバージョンをお楽しみください。 。
分量(2人分)
・じゃがいも 2個
・牛薄切り肉 150g
*おろしにんにく 1片分
*コチュジャン 大さじ1
*酒、醤油 各大さじ1/2
*ごま油 大さじ1
・水 100cc
A.砂糖、酒 各大さじ1/2
A.醤油 大さじ1.5
・すりゴマ 適量
1. 鍋に牛肉と*の材料を入れ火にかけ、お箸などでほぐしながら火を通す。
2. 8割くらい火が通ったら食べやすい大きさに切ったじゃがいもを加え、油をまわす。
3. 水を注いでAを加え、すっとじゃがいもに竹串が通るまで15分位煮る。
4. 水気がほとんど無くなったらすりゴマを加える。
1. じ新ジャガイモは皮付きのままよく洗い、水気を綺麗に拭き取っておく。
2. パセリ又は香菜はみじん切りにして、他の*の材料と一緒にボウルに混ぜ合わせておく。
3. フライパンに2cmほど油を引き温め、じゃがいもを入れる。転がしながら竹串がスッと通るまで揚げる。
4. 揚げたてを*の入ったボウルにいれよく混ぜる。
1. じゃがいもは千切りにし、水にさらしてから沸騰したお湯でさっと茹で、ざるにあげる。
2. アンチョビは細かくみじん切りにし、他の*の材料と混ぜる。
3. 茹でたじゃがいもを加えて和える。
じゃがいもとはんぺんのフワフワお焼き
はんぺんのフワフワとじゃがいものモチモチの面白い食感が楽しめます。 シンプルに塩のみで食べても、からし醤油をたらっとかけても美味しいですよ。
分量(2人分)
・はんぺん 1枚
・じゃがいも 1個
・ねぎ 2~3本
・片栗粉 大さじ2~3
・塩、胡椒 少々
・ごま油 適量
1. じゃがいもは皮をむき、大根おろし器でおろしておき、ねぎはみじん切りにしておく。
2. おろしたじゃがいもに手でちぎったはんぺんとねぎ、塩と胡椒を混ぜ入れ、片栗粉を加えモッタリするまで混ぜる。
3. ごま油をひいたフライパンで裏表こんがりと焼く。