アメリカで蟹料理と言えば、代表的なものはCrab Cakeだ。しかし、食にこだわる我々日本人としては、それだけでは物足りないことも多いはず。そこで、蟹の味をもっとシンプルに、たっぷりと味わえる蟹缶をご紹介したい。

すべては、1964年に創業者のビル・ミラー氏が地元カンザスを出て、タイへ渡ったのが始まり。シアム湾で甘くてジューシーな蟹と出会ったビルさんは、その美味しさを味わってもらうために、故郷アメリカの家族や友人たちに蟹を缶詰にして送った。するとそれが大好評！そこからヒントを得たビルさんは、やがて缶の密封技術を独自に完成させ、タイから蟹缶を輸入し販売するビジネスをスタート。1970年にはビルさんの息子さんが参入し、今では家族経営で３代目になる。

こうして始まったMiller’s Select Crab Meatは、漂白剤や人工甘味料等を一切使用しない代わりに、すばやく密封して蟹の鮮度と味を閉じ込めるという昔ながらの製法で、30年以上に渡り、変わらぬ美味しさと保ち、幅広い客層からの支持を受け続けている。

目玉商品は、なんといっても、大きな身のかたまりがぎっしり詰まったJumbo Lump Crab meatだ。Jumbo Lumpとは、蟹の鰭状になっている後ろ足を動かす筋肉のこと。独自の技術を用い、細心の注意を払って殻から取り外された分厚いJumbo Lumpが、缶いっぱいに入っている。

なかなかお目にかかれない、肉厚な蟹缶。気軽で簡単に美味しい蟹料理を楽しみたい方におすすめです！