トップページ > FEATURES バックナンバー > vol.004
プロフィール秋山桂子 NY在住17年。18歳で親元を離れ、一人暮らしを始めた事をきかっけに料理のとりことなる。平日でも仕事後帰宅し、 ６品以上も作る程の料理好き。友人を家に招く時は腕を振るい、10品以上のおもてなし料理で食卓を彩り、機会があればどこでも包丁を握る。 また、料理をしていない時でも、新レシピや献立の組み合わせを常に考えている。料理が苦手な人でも、簡単な調理法でバラエティーのある献立作りを楽しめたらと願う。 料理本の出版と料理教室を持つ事が将来の夢。
少し大きめに切って揚げると、外はさくさく、中はとろっとしてなんとも言えない食感！揚げ油は、お鍋にたった1cmくらいの量でOK。ささっと作れてついついお酒に手が伸びてしまいそうな一品です。
分量(2人分)
・切り餅 / 好きなだけ
・大根おろし / 好きなだけ
・醤油 / お好みで
・揚げ油
1. 切りを4等分に切る。
2. フライパンに揚げ油を1cmくらい入れ、火にかける。
3. まだ、油がぬるいうちにおもちを入れて、きつね色になるまで中火でからっと揚げる。
4. 器に盛って、大根おろしをのせ、お醤油をかける。
おもちと言えば和風になりがちですが、洋風の食べ方もまた面白いのです。底はパリパリでちょっとボリューム感があります。市販のピザソースを使ってより簡単に作れますよ。
分量(2人分)
・切り餅 / 2個
・ピザソース / 大さじ３
・マッシュルーム / 2個
・ピーマン / 1/8個
・ミニソーセージ / 2本
・ピザ用チーズ / 適量
・オリーブオイル /
1. 切り餅を薄く2～3枚にスライスし、マッシュルーム、ピーマン、ソーセージは薄く切っておく。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、おもちをくっつけて並べる。
3. ピザソースを塗り、切った具を全てのせ、上にチーズものせる。
4. 火にかけ、パチパチと油の音がしてきたら、弱火にし蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
おつまみにぴったりなフィンガーフードにおもちを使いました。
納豆とチーズって以外にも合うんです。
分量(3本分)
・春巻きの皮 / 3枚
・切り餅 / 1個
・納豆 / 1パック
・ねぎのみじん切り / 2本分
・ピザ用チーズ / 適量
・麺つゆ / 小さじ１
1. おもちを縦半分に切り、さらに薄く3枚にスライスする。
2. 納豆は付いてくるタレと辛子、麺つゆ、ねぎのみじん切りを入れ、混ぜる。
3. 春巻きの皮に切り餅を２つ並べ、上に納豆、ピザ用チーズをおき、春巻きの形に巻く。
4. 油でこんがりと揚げる。
[PR]
