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食タツの輪/バックナンバー
WALLSE／エグゼクティブ・シェフ：クリストファー・アルデュさん vol.015
「ニューヨークの不思議な魅力にとりつかれました！」

GRAYZ／エグゼクティブ・シェフ：マーティン・ブルックさん vol.014
「ニューヨークの食文化は各国の味が入り交じりとてもエキサイティングです！」

ゴッサム・バー・アンド・グリル ／ ソムリエ:レイシー・バークさん vol.013
「ワインの面白みは、いくら学んでも終わりがないところ…ワインの数だけ学ぶことがあります。」

フォージ ／ ジェネラル･マネージャー:マシュー・コンウェイさん vol.012
「いい先輩に恵まれて、ニューヨークの食業界について学ぶことができました。」

ノース・スクエア・レストラン＆ラウンジ ／ ラウル・セガラさん vol.011
「スタッフの教育はとても大切だと思います。」

テイスティング・ルーム ／ キャロリン・デフィールさん vol.010
「一人二役。忙しいけどやりがいのある仕事です。」

マーロウ・アンド・サン ／ マリサ・マーサラーさん vol.009
「食業界で働くならこの街しかないと思ってニューヨークにやって来たの！」

カフェ・コンデサ / エミル・ドゥペイロンさん vol.007
「メキシコに帰るつもりだったけど、今はニューヨークで挑戦してみたいと思っている！」

マシッフ・セントラル / アンドリエ・プーンさん vol.006
「オーナーとして必ずやらなくてはいけないこと。それは全ての仕事を自らやること。ワインのセレクトからゴミ捨てまで 全てね。」

フレンチ・ロースト / ムラット・アクンジさん vol.005
「レストラン業で成功するために大切なことは、お客様に喜んでいただくサービスを提供すること」

ゼイティン・バー・アンド・レストラン / オザン・ユゼンさん vol.004
「オフィスでの仕事は向かないんだ！お客さんの喜ぶ顔が見たくてこの店にやってきたんだ！」

カフェ・フリダ ファウンダー / クリスティーナ・カスタネダさん vol.003
「カフェ・フリダは　”ニューヨークの小さなメキシコ”。私の愛する故郷なの。そして、ニューヨークで頑張るメキシコ人の故郷でもあって欲しい。」

ロサ・メキシカノ クリナリーディレクター / ロベルト・サンティバネス氏 vol.002
「ロサ・メキシカノの味を最高のレベルに保つために、レストランチェーンの6店舗を毎日飛び回っているよ。忙しい毎日だけど、それが僕の使命だからね。」

NY州レストラン協会 EVP / チャールズ・ハント氏 vol.001
「NYは世界一のレストラン都市。各店がしのぎを削り最高の料理を提供している。全世界、全米から集まる人々に、今まで食べたことのない料理に挑戦して欲しい。」